Select Page

BBQ Élmény

Helyben füstölés, zene, találkozás, natur ízek.
Jelentkezz, hogy ne maradj le a következő eseményről.

A BBQ Mate elsődleges célja, hogy összehozza a barbecue sütés technikájának szerelmeseit egy olyan platformon, ahol egymástól tanulva válhatnak igazi BBQ mesterekké. A rengeteg tanulás azonban mit sem ér, ha az eredményeit nem osztjuk meg másokkal. Számomra eljött az ideje annak, hogy saját eredményeimmel kiálljak elétek, akik a füstös ízek imádói vagytok, és  visszajelzéseket gyűjtsek tőletek.

Gyere el! Kóstolj! Mondj véleményt!

Jelentkezz, hogy ne maradj le a következő eseményről.

BBQ Mate Tál

Az elmúlt 3 évben sok technikát kipróbáltam és sokféle ízzel kísérleteztem, hogy megtaláljam azt az élményt, amit én egy barbecue ételben keresek. Sokat gondolkoztam, hogy mit mutassak meg nektek ezek közül és arra jutottam, hogy legyen ez egy olyan szendvics, ami nem akar több lenni annál, ami. Egyszerű, őszinte, és a BBQ lényegét mutatja meg. Ez lett a Smokey Mate szendvics, amit a baráti társaság egyik kedvencével, egy kis sült babbal fogok kínálni nektek, mellé pedig ellensúlyként egy adag amerikai káposztasalit is a menübe dobtam.

Smokey Mate szendvics

Smokey Mate 

Gyümölcsfán 12 órán keresztül füstölt sertés tarja, házi készítéső pikáns BBQ szósz.

Smokey Mate Beans

Sült bab

Bab, paradicsom, chili és egy jó adag házi készítésű szósz. Mindezt finom füsttel bolondítom meg, és hosszú órákig sütöm a BBQ kemencében.

BBQ Mate Coleslaw

Coleslaw

Már biztosan találkoztál amerika kedvenc káposztasalátájával. Most megkóstolhatod úgy is, ahogy én készítem.

BBQ Mate Journey

A BBQ szenvedély több mint három éve kezdődött, azóta pedig egyre mélyebbre merülök a sütési módszer technikáiban. Jelenleg munka mellett abszolút hobbi szinten foglalkozom ezzel, de most beavatlak benneteket a végső célba, ami nem más, mint egy saját BBQ Mate FoodTruck. Mint minden jó vállalkozáshoz ehhez is készítettem egy tervet, nézd meg hol tartok most.

Házi sütögetés, mit tudnak a húsok

A csirke, pulyka, sertés és marhahúsok java része már megfordult a kezem alatt, hogy lássam milyen ízek érhetők el, és mit tud a füst kihozni belőlük.

Receptek és kísérletek baráti körben

A baráti társaság az évek alatt BBQ fanná vált, tudják, hogy tőlünk senki nem megy haza éhesen. Sőt, ma már szinte bármikor jönnek valami finomság biztosan van itthon.

Első nyilvános próbasütés

Itt vagyunk most, ennek a pontnak a kipipálásához már Ti is kelleni fogtok. Ha szereted a BBQ-t, vagy ha most kóstolnád először, gyere, és mondd el a véleményedet.

Rendszeres BBQ Mate események

Ha szerettétek amit sütöttem, akkor a következő lépésként több helyszínen, különböző rendezvényeken is szeretném, ha meg tudna jelenni a BBQ Mate.

Saját BBq Mate foodtruck

A végső álom pedig egy saját foodtruck lenne, ahol kedvenc fogásaitok szinte egész évben elérhetőek lennének.

IMÁDOM A FÜSTÖT

Amióta az eszemet tudom, mindig is kerestem valamit a konyhában, rengeteg főző műsort megnéztem. Amint lehetőségem lett szabad ég alatt sütni valamit, a kerti sütés az egyik kedvenc hobbim lett. A grillezés után egy kemence következett, majd szépen jöttek az újabb és újabb sütő eszközök, majd eljutottam a barbecue-ig, a smokerekhez. Megérkeztem. Én ebben a technikában találtam meg azt, amit egy húsételben általában keresek: legyen ízletes, különleges, és olvadjon szét a számban.

A BBQ nem egyszerű folyamat, 10-12 óráig is eltart, mire egy sütés elkészül, a hőmérséklet szinten tartása pedig kulcs fontosságú elem. A BBQ Mate kiinduló pontja egy olyan rendszer kifejlesztése, melynek segítségével a sütési hőmérsékletek folyamatosan nyomon követhetők, visszanézhetők, megoszthatók és össze is hasonlíthatók mások eredményeivel. 

Nagyon sokat sütöttem, kísérleteztem, aminek persze a haverok, ismerősök örültek a legjobban :), és mivel imádok adni, ezért eszembe jutott, ha már ennyit sütök, miért ne mutathatnám meg ezt az embereknek is, miért ne élvezhessék mások is azt, amire én is rátaláltam?

Akik közelről ismernek, azok tudják, hogy van egy gondolatom, ami már több helyen is elhangzott: 

“Az ötlettel a legrosszabb dolog, ami történhet, ha nem osztod meg másokkal”.

Talán itt az ideje, hogy ezt most a főztömmel is megtegyem…